鮑興 |  臘味美食學(xué)院 榮譽(yù)院長(zhǎng)   產(chǎn)品研發(fā)總顧問團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)

鮑興大師，出生于1945年，祖籍徽州歙縣，上個(gè)世紀(jì)60年代開始從事廚師行業(yè)，主持編寫《中國(guó)徽菜標(biāo)準(zhǔn)化菜譜》、《中國(guó)徽菜標(biāo)準(zhǔn)化體系表》、《中小飯店服務(wù)與管理實(shí)用辭典》《烹飪實(shí)用美學(xué)》《烹飪工藝學(xué)》等著作。被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予中國(guó)餐飲業(yè)最高獎(jiǎng)——金爵獎(jiǎng)、功勛成就獎(jiǎng)，中國(guó)徽菜標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)終身成就獎(jiǎng)、中國(guó)東方美食功勛烹飪藝術(shù)家等榮譽(yù)。

多年來致力于徽菜的傳承、創(chuàng)新、傳播、推廣工作，依托鮑興中國(guó)烹飪大師工作室、安徽省原生態(tài)徽菜研究所、沿江徽菜研究委員會(huì)等機(jī)構(gòu)對(duì)徽菜和餐飲行業(yè)進(jìn)行廣泛的研究和實(shí)踐。鮑興大師多年來不斷提攜后輩，延續(xù)技藝和徽商精神的傳承。培養(yǎng)的徒弟及全國(guó)26個(gè)省市：楊記興臭鱖魚、青年餐廳、披云徽府菜、春盛漁府、江君府、刀板香等全國(guó)知名徽菜餐飲企業(yè)和全江臘味、徽三臭鱖魚等徽菜食材知名企業(yè)，為徽菜的傳播和推廣做出了卓越的貢獻(xiàn)。